山口雅子の健康講座

6月4日発行の静岡新聞びぶれに、私が料理・執筆を担当している＜免疫力を高める食生活のすすめ19＞が掲載されました。今回のテーマは「ニンニク」。
がん予防効果の高い約40種類の食品をピラミッド型に示した、米国国立がん研究所の「デザイナーフーズ計画」で、ニンニクはその頂点に挙げられています。
また、ニンニクは「滋養強壮に効く」イメージがありますが、薬膳・漢方の考え方では、高麗人参のように不足したものを補うのではなく、気の巡りと血の巡りを良くし、元気をみなぎらせると同時に高ぶりを鎮める食材。
西洋医学的にも、ニンニクは身体を活性化させるとともに精神を安定させ、不眠にも効くとされているんですよ～！
といっても食べ過ぎは胃腸を傷めるので要注意。生なら1日1粒、加熱したものは3粒を目安にどうぞ(*^^*)





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