5月26日(日）、久しぶりにホリスティックヒプノ研究会の仲間が集まりました。
溜まっていた懸案事項や連絡事項についての話し合いが主ですが、それぞれの近況と今後の活動計画や夢、会としての活動のこれからについて語り合っていると、わくわくしてきます。
夕方4時からは、みんなのリクエストに応えて、ミニ「自然料理教室」を開きました～。
料理だけ参加の2人も加わり、7人で作り、みんなでお喋りしながら食事。
定番、車麩のフライとグルテンミート(大豆たんぱく）の唐揚げ。
車麩は出し汁（シイタケと昆布を戻した水）に醤油に柔らかくなるまで浸して水気を取ります。
この日は卵を遣わず水溶きの地粉→パン粉をつけて揚げました。
食べるときに好みでタレ（この日は、梅酢＋醤油＋すり白ゴマ）か粒マスタードをつけて。
グルテンミートは湯で戻した後、よく水洗いして絞り、醤油・みりん・すり生姜＆ニンニク、今回はそこに塩麹も加えて、地粉をまぶしながらポリ袋でもみもみ。
味はしっかりつけるのでこちらは何もつけずに頂きます。
サラダ(大根・人参・甘夏風のかんきつ、玉ねぎ、きゅうり、トマト、レタス、水菜、ワカメ）は梅酢＆マスタード＆塩麹のドレッシングで。
スープは、大根とキャベツ、厚揚げの塩麹仕立て。ニンニクを隠し味で使います。
今日は菜食玄米メニューですが、これに鶏肉を入れてもいいし、塩味だけでもＯＫ。汁を少なく味を濃いめにすれば、酒の肴にもなる煮物になりますよ～。後でラー油をかけると大人味になります。
今年は、ずいぶんあちこちでこのメニューが活躍しました。
出汁の干し椎茸と昆布、大根の皮を使ってごま油で炒め煮。
ご飯は、酵素玄米ご飯。ほんとは三日目からが美味しいんだけど、二日目でゴメンネ～。
野草茶は、三年番茶・ハトムギ・玉ねぎの皮・シソの茎・スギナを入れました。
みんなで作って、お喋りしながら頂く食事は楽しく、美味しいですね（*^_^*）
オーガニック野菜を丸ごと使うのでゴミが出ません。調味料もオーガニック。お米も自然農法の玄米。身体にやさしく地球にもやさしいエコ料理です。
こんな自然料理教室をやってほしい、環境や健康に関するお話会もしてほしい、免疫力・自然治癒力を高める食事とお話会をしてほしい、というリクエストにも応えますので、「オーナーへのメッセージ」から、お問合わせくださいね。
5人以上のグループで出前教室、会場を借りての教室、開きます（＾＾）
※この日の会場は、菊川市にあるシェアショップ「そらまめ」
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